2 carré d'agnello da 8 costolette ciascuno
80 gr di burro
1 kg di spinaci
500 gr di champignon
100 gr di panna da cucina
sale grosso
sale fino
pepe
1 spicchio d'aglio
Pulisci, lava e scotta gli spinaci per qualche minuto nell'acqua bollente. Immergili nell'acqua fredda per farli rimanere verdi.
Pulisci, lava, affetta gli champignon a fettine sottili e falli saltare nel burro.
Toglili dalla padelle e metti da parte.
Nella stessa padella versa la panna da cucina e falla cuocere con il liquido degli champignon, sale e pepe.
Friggi in un'altra padella gli spinaci con un po' di burro, l'aglio schiacciato, sale e pepe.
Metti in 4 piatti uno strato di spinaci, decora con i funghi e versa la crema.
Fai rosolare a fuoco vivo i carré d'agnello con un po' di burro, sale e pepe.
Servi con il gratin di spinaci.
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